こだわりのしおらーめんなら

町田汁場しおらーめん進化 本店

小田急町田駅北口より徒歩15分・町田駅より市民病院経由バスで森野三丁目下車徒歩1分

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042-705-7122
営業時間
11:00~15:00/18:00~21:00

グランドメニュー

おすすめメニュー

進化の看板商品!
しおらーめん
800円(税込)

当店の看板商品であるしおらーめんは山水地鶏の丸鶏と地鶏のガラで丁寧に採られたスープに
長崎県産のあごを加え地鶏の旨味を最大限に引き出せるように仕上げております。
そこに厳選された五種類の塩をブレンドしたタレを合わせ、進化でしか味わえない一杯に仕上げました。
地鶏の旨味と魚介の香り、清湯スープの魅力を味わってください。

進化名物しおつけ麺!!
しおつけ麺~わじまの水塩あえ~
950円(税込)

小麦の香りと味わいを感じていただけるつけ麺を作り上げました。
麺には石川県輪島の沖で捕れた海水を濃縮させた水塩と昆布出汁を和えました。


Coming soon...
 

ゆずの香りと青唐辛子の辛みが絶妙にマッチ
ゆずの辛塩麺
950円(税込)

大分県湯布院乙屋謹製の柚子胡椒、高知県馬路村産の柚子果汁たっぷりな辛いしおらーめんです。


Coming soon...
 

煮干しのうま味だけを凝縮しました。
煮干塩(本店限定)
850円(税込)

季節ごとに4種類の煮干しのブレンド割合を変え、その時の一番おいしい状態で提供いたします。奥深い塩だれで煮干しのうま味をご堪能ください。

琥珀色の澄んだうま味の醤油らーめん!
白醤油らーめん(本店、中山店限定)
900円(税込)

進化の基本となる鶏スープに愛知県七福醸造の
生の有機白醤油を自ら火入れし、三年熟成の本みりん、特上鯖節などを合わせた白醤油ダレで作り上げました。

甘みのあるアジ煮干しをふんだんに使用!!
アジ煮干しの塩そば(駅前店限定)
850円(税込)

鯵の煮干をふんだんに使ったスープに鯵の風味を凝縮させた香味油を浮かべた鯵の香りと旨味満載の駅前店限定の一杯です。麺には北海道産小麦「春よ恋」石臼挽き全粒粉を使用し、味と密度の濃い力強い一杯に仕上げました。

しおらーめんのお供に!
鶏塩飯
350円

進化名物鶏チャーシューを特製の塩ダレとごま油で絡めました。しおらーめんのお供にどうぞ。

その他のメニュー

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